Gefüllte Paprika hat bestimmt jeder schon eimal in seinem Leben gegessen – aber mit Hackfleisch und Spinat gefüllt – vielleicht nur die wenigen unter euch. Heute gibt es einen Post für die lieben Menschen, die auch gerne mal in der Küche stehen.
Das Rezept habe ich mal vor 2-3 Jahren im Internet entdeckt und nachgekocht. Inzwischen habe ich es etwas abgewandelt, weil die Sauce mir bspw. immer zu wässrig und fad schmeckte.

Das sind die Zutaten auf einem Blick.

Du brauchst:
(für 4 Portionen)

Füllung
Spinat (frisch oder TK)
500 g Hackfleisch (gemischt)
4-6 Paprika
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
Zitronenabrieb
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver

Sauce
100 g Tomaten
400 ml Geflügelfond
400 ml passierte Tomaten
Gemüsebrühe (Pulver)
Olivenöl
Salz, Pfeffer, evt Chilipulver

 

1. • je nach Wunsch Paprika zubereiten:
     • a.  Paprika in 2 Hälften teilen (wird später gefüllt)
     • b.  Paprika den Deckel abschneiden (wird später gefüllt)
     • c.  Paprika-Würfeln kommen in die Sauce
   • Zwiebeln schälen und würfeln
   • Knoblauchzehe entweder klein hacken oder später in die Masse reinpressen

 

1. • Spinat (falls frisch, noch klein schneiden), Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, etwas Zitronenabrieb und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver) vermengen
     • a.+b.  die Hackfleisch-Spinat-Masse in die Paprika füllen
     • c. kleine Hackfleisch-Spinat-Bällchen formen

 

1. • Tomaten für die Sauce kleinschneiden
   • Geflügelfond, passierte Tomaten und Gemüsebrühe in einen Topf geben und alles aufkochen lassen
   • wer Paprika-Würfel gemacht hat, kann diese jetzt in die Sauce hinzufügen, ebenso wie die Tomaten
   • nach Belieben können noch etwas Kräuter hinzugegeben werden sowie ein Schuss Öl (nur wer mag) und mit Salz, Pfeffer (und evt. Chilipulver) würzen

1. • die Sauce über die gefüllten Paprika und Hackfleisch-Spinat-Bällchen kippen und alles in den Backofen bei 200° für 30-40 Minuten (je nach Backofen)

Zu diesem Rezept serviere ich meistens ganz normalen gekochten Reis. Ein frischer Salat und Baguette kommt auch gut zum Gericht. Vielleicht mag der eine oder andere auch Nudeln dazu – probiert es einfach mal aus.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Alles Liebe,
eure Rosy