Schlagwort: Nachtisch

3 Blitzdesserts à la Sophia von Leuchttage | Gastbeitrag

Einen wunderschönen guten Morgen meine Süßen,
wenn man meinen Blog verfolgt, könnte man meinen, dass es sich inzwischen hier nur noch um DIY-Projekte dreht. Ich weiß, dass ich die anderen Kategorien sehr vernachlässige – Asche auf mein Haupt…!
Aaaber deswegen komme ich jetzt auch mit einer guten Nachricht, denn ich habe mir Unterstützung geholt und zwar von der lieben Sophia 🙂 Sie ist das Gesicht hinter dem wundervollen Blog Leuchttage!
Sophia ist heute zu Besuch auf Love Decoratons und wird eure Gaumen verwöhnen und das nicht nur mit einem Rezept. Nein. Sie hat sogar gleich 3 Rezepte mitgebracht! Aber nichts Kompliziertes oder Schweres… Im Gegenteil – eher easy peasy, zacki zacki! Oder in Sophias Worten: 3 Blitzdesserts *-*
Und nun Vorhang auf für meine liebe Bloggerfreundin 🙂

3 Blitzdesserts – Stapelkekstürmchen mit Zimtsterncreme, Geeiste Schokomousse, Miniapfelstrudel

Hallo ihr Lieben!
Ich freue mich über alle Maßen, heute bei der lieben Rosy zu Gast sein zu dürfen!
Rosy und ihren Blog habe ich gleich ins Herz geschlossen und deswegen war es mir eine große Ehre, als Rosy mich fragte, ob ich einen Gastbeitrag für sie schreiben wolle.

3 Blitzdesserts – Stapelkekstürmchen mit Zimtsterncreme, Geeiste Schokomousse, Miniapfelstrudel

Et voilá, hier bin ich!
Ich bin Sophia vom Blog Leuchttage und blogge dort über alles, was das Leben zum Leuchten bringt – tolles Essen, geliebte DIY´s sowie  Dekoideen. Kurzum, eine bunte Mischung von schönen Dingen!

3 Blitzdesserts – Stapelkekstürmchen mit Zimtsterncreme, Geeiste Schokomousse, Miniapfelstrudel

Aber genug der Worte. Jetzt folgen Taten. Süße Taten.
Denn ich habe euch natürlich auch etwas mitgebracht.
Die Idee war schnell geboren: Ich liebe Süßes, habe aber ein ständiges „Zeitincome-Tatenoutcome-Problem“. Falls jemand dafür eine mathematische Formel mit passendem Lösungsansatz parat haben sollte – lasst es mich wissen!
Irgendwie scheint immer zu wenig Zeit für die Dinge zu sein, die einem am meisten am Herzen liegen, kennt ihr das?

3 Blitzdesserts – Stapelkekstürmchen mit Zimtsterncreme, Geeiste Schokomousse, Miniapfelstrudel

Deswegen liebe ich inzwischen Rezepte sehr, welche die Devise „Minimaler Input-maximaler Output“  versprechen. Denn Selbstgemacht schmeckt doch einfach am allerbesten –  und die Zutat Liebe geht sofort ins Herz!
Und damit der notgedrungene Griff zur Schokobontüte ausbleibt, präsentiere ich euch heute drei Blitzdessert.

3 Blitzdesserts – Stapelkekstürmchen mit Zimtsterncreme, Geeiste Schokomousse, Miniapfelstrudel

Die sind schneller auf dem Tisch, als das Suchen nach versteckten Süßigkeitenvorräten braucht. Versprochen!
Unterm Strich bleibt somit mehr Zeit für euch und eure Liebsten.
Und das ist doch gerade jetzt in der gemütlichen Winterzeit Gold wert.

3 Blitzdesserts – Stapelkekstürmchen mit Zimtsterncreme, Geeiste Schokomousse, Miniapfelstrudel

Hier kommt schon das erste Blitzdessert:

Stapelkekstürmchen mit Zimtsterncreme – Zeit zum Hochstapeln!

Ihr braucht:
(ca. 8 Stück)

eine Packung Lieblingskekse (z.B.  in meinem Fall Haferkekse), 200 g
100 g Frischkäse oder Quark
50 g Zimtsterne
100 ml Sahne
1-2 EL Vanillezucker
Obst nach Wahl (in meinem Fall ausgelöste Kerne eines halben Granatapfels)

Zimtsterne im Mixer fein zermahlen.
Frischkäse in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren und Kekskrümel unterrühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, dann nach Geschmack mit Vanillezucker süßen.
Jetzt geht es ans Hochstapeln!
Für ein Türmchen braucht ihr drei Kekse. Diese jeweils mit einem Esslöffel Creme bestreichen und anschließend mit einem Teelöffel Obst belegen. Jetzt nur noch zu einem Turm stapeln – fertig.

Variationsmöglichkeiten: Spekulatius oder Lebkuchen anstatt der Zimtsterne nehmen.
Toll schmecken  auch Obstsorten wie Mango oder Beeren zwischen den einzelnen Lagen – seid kreativ!

3 Blitzdesserts – Stapelkekstürmchen mit Zimtsterncreme, Geeiste Schokomousse, Miniapfelstrudel

Blitzdessert Nummer zwei:

Geeiste Schokomousse – ein Hoch auf die Schokolade!

So flott in der Zubereitung und traumhaft im Ergebnis- einzig die Wartezeit im Tiefkühler muss mit Gemütlichkeit überbrückt werden.

Ihr braucht:
(4 Portionen)
200 g dunkle Schokolade
2 Eigelbe
3 Eiweiße

Schokolade fein hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen.
10 Minuten abkühlen lassen, in der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen.
Nach 10 Minuten das Eigelb zügig unter die geschmolzene Schokolade heben, bis die Masse schön cremig ist.
Danach das geschlagene Eiweiß zügig unterheben.
Die Schokoladenmasse in vier kleine Förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden tiefkühlen.
Zum Servieren Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und Mousse auf Teller stürzen.
Am besten mit einem Fruchtsößchen wie z.B. aus Himbeeren servieren.
Glück zum Essen!

3 Blitzdesserts – Stapelkekstürmchen mit Zimtsterncreme, Geeiste Schokomousse, Miniapfelstrudel

Last but not least gibt es Miniapfelstrudel für euch.
Eine Kugel Vanilleeis oder Vanillesauce freut sich sehr auf ein Rendezvous mit einem der kleinen Kerle. Oder auch mit zwei?
Ganz egal: das ist ein Blitzdessert, welches absolut perfekt in die kalte Jahreszeit passt: Zimt, Äpfel und Rosinen. Himmlisch!

Ihr braucht:
(8 Stück)

1 Packung fertiger Blätterteig
ein kleines Glas Apfelkompott
30 g Rumrosinen  (oder auch Cranberries)
2 El gehackte und geröstete Mandeln
½ TL Zimt
30 g flüssige Butter zum Bepinseln

Blätterteig ausrollen und quer halbieren.
Jedes der beiden Rechtecke in vier gleichgroße Quadrate schneiden, so dass ihr insgesamt 8 Teigstücke erhaltet.
Apfelkompott mit den Rosinen und den gerösteten Mandeln sowie dem Zimt vermischen.
Je einen Esslöffel der Mischung in die Mitte eines jeden Quadrates geben.
Alle vier Enden wie bei einem Briefkuvert zur  Mitte hin falten und  mittig zusammendrücken.
Jedes „Päckchen“ von außen mit flüssiger Butter bestreichen und auf ein Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober/- Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

3 Blitzdesserts – Stapelkekstürmchen mit Zimtsterncreme, Geeiste Schokomousse, Miniapfelstrudel

Ich hoffe sehr, dass bald das ein oder andere Dessert bei euch auf den Tischen landen wird.

Und dass ihr mit einem vollen, glücklichen Bauch dann eine besinnliche und zauberhafte Vorweihnachtszeit erleben dürft – lasst euer Leben leuchten!

Bis ganz bald,
eure Sophia

3 Blitzdesserts – Stapelkekstürmchen mit Zimtsterncreme, Geeiste Schokomousse, Miniapfelstrudel

Meine liebste Sophia, was für ein bezaubernder Beitrag mit solch tollen Rezepten und Bildern – ich bin ganz hin und weg *-*
Vor allem als Dessert-Fan wie mich, ist dieser Blogpost ein Träumchen ♥
Ich hoffe, ihr seid genauso angetan von diesem Gastbeitrag 🙂
Und stattet Sophia ruhig mal einen Besuch auf ihrem Blog Leuchttage ab und stöbert in Ruhe rum – ich verspreche, ihr werdet es nicht bereuen! 😉

Jetzt wünsche ich euch allen noch einen fabelhaften Mittwoch und ganz viel Liebe für euch alle :*

Rosy klein

Verlinkt bei:
MMI – Frollein Pfau

Schnelle Blaubeer-Frischkäse-Blätterteigschnitten | Gastbeitrag

Meine lieben und treuen Love Decorations Leser,
heute wird es eine Premiere auf diesem Blog geben… Und alle so : Ohhh und Ahhh. Was die wohl vorhat? Na, das verrate ich euch gerne.
Letztens schrieb ich meine liebe Bloggerfreundin Katja an, ob sie nicht Lust hätte, mal einen kleinen Gastbeitrag auf meinem Blog zu veröffentlichen.
Katja findet man sonst auf ihren eigenen Blog auf Stilettos & Sprouts! Jedes Mal, wenn ich dort zu Besuch bin, kugel ich mich weg ;D Also, wer Lust auf Lachen und leckere Rezepte hat, der klicke sich bitte rüber!
Oooder bleibt noch einmal kurz hier, denn gleich übernimmt sie ja hier das Kommando ;D
Also Bühne frei für meine liebste Katja!

Blaubeer Frischkäse Blätterteigtaschen

Hallo zusammen,
mein Name ist Katja, und ich habe euch heute etwas zur Bestechung mitgebracht: Schnelle Blaubeer-Frischkäse-Blätterteigschnitten!
Warum zur Bestechung? Na, damit ihr nicht enttäuscht wegklickt, weil es sich hier nicht um einen der fabelhaft fröhlichen, kreativen und lustigen Posts von Rosy handelt, sondern um einen Gastbeitrag.

Ich kenn das doch: Man schaut argwöhnisch zu „der Neuen“ rüber. „Ob die was kann?“ „Die guckt schon so eingebildet!“ „Paah… hast du die Schuhe gesehen?“ „Die meint wohl auch, weiß Gott, wer sie wäre!“ „Solche wie die kenne ich zur Genüge… ich sachs euch…!“

Blaubeer Frischkäse Blätterteigtaschen

Und damit mir das hier nicht passiert, hab ich gleich mal Kuchen mitgebracht. Ja, ich schrecke vor keinem miesen Trick zurück, um gut anzukommen. „Stückchen Kuchen?! Ich bin übrigens die Katja und schreibe hier heute. Kugel Eis dazu? Noch ein bisschen Puderzucker? Ich bin auch nur heute hier und geh dann wieder. Schmeckt’s?!“ Ihr versteht, was ich meine? Mit Kuchen läuft doch die Sache wie geschmiert… *händereibt!

Wobei… Kuchen ist das ja im eigentlichen Sinne nicht, was ich hier heute mitgebracht habe. Och nööö… also doch *FAIL! Mist.
Aber das heutige Naschwerk ist genauso lecker wie Kuchen – dabei aber viel einfacher und schneller gemacht! Und das ist auch genau der Grund, warum ich diese Blaubeer-Schnittchen gezaubert habe. Als Rosy mich nämlich fragte, ob ich Lust hätte, einen Gastbeitrag für ihren Blog zu schreiben (JA, ICH WILL! :-)), da sagte sie gleich: „Katja, sei wie du bist, verstell dich nicht, mach, was immer du möchtest!“

Blaubeer Frischkäse Blätterteigtaschen

So ist mir das am liebsten. Verstellen kann ich mich nämlich eh nicht. Ich liebe zum Beispiel Pasta und Pizza und Käsefäden am Kinn und fettglänzende Finger vom Burgeressen (ok, das klingt eklig und geht vielleicht ein bisschen zu weit). Also wird bei mir auf dem Blog auch gerne mal frittiert und überbacken. Und alle, denen der Kopf wehtut vom Kalorienzählen und der Magen grummelt, weil er sich nach Kohlenhydraten sehnt, die sind herzlich willkommen in meiner kleinen Pommesbude! Ich freu mich auf jeden genusssüchtigen Gast.

Klassischerweise hätte ich also was Überbackenes machen müssen. Irgendwie war mir aber nach etwas Süßem und nach Obst! Man mag das jetzt kaum glauben, aber manchmal würdige ich sogar auch die Obstabteilung im Supermarkt eines Blickes BEVOR ich dann in Riesenschritten zur Kühltheke eile: „Aaah, Sahne, heute im Angebot! Wie guuut, da nehm ich ne Palette, die reicht erstmal für die kommende Woche… und noch eine Packung Gouda. Oh, Cheddar! Oh und Feta. Aaah der Mozzarella sieht gut aus. Warte, noch ein französischer Brie… Moment, da nehm ich gleich zwei. Oder fünf. Acht ist gut!“ – So oder so ähnlich läuft das ab.

Blaubeer Frischkäse Blätterteigtaschen

Jedenfalls haben mich die Blaubeeren angelacht. Aber so allein is des ja aaah nix (wie man in Hessen so sagt, gell). Da fehlt doch der Käse! In dem Fall eignet sich wohl am besten Frischkäse. Und zack war der Plan geboren für Blaubeer-Frischkäse-Blätterteigschnitten. Und ich bin mir damit absolut treu geblieben, auch wenn es auf den ersten Blick nicht so scheint, weil zu gesund, zu süß und zu gebacken (ich backe nicht gerne).

Warum ist es dann doch ein echtes Katja-Rezept? Na weil man dafür gar nicht backen muss! Ha, check! Der Teig kommt ja fix und fertig aus dem Kühlregal. Klaro, Backfeen machen den selbst. Ich für meinen Teil kaufe ihn selbst! Und dann ist dieses Rezept so was von schnell gemacht. Schneller kommt man kaum an was Süßes und Fruchtiges aus dem Ofen. Das kommt mir sehr entgegen, denn ich bin notorisch faul. Gerade auch in der Küche. (Bei der Arbeit bin ich natürlich FLEISSIG! Hallo, Chef! Sehr, sehr fleißig!). Aber in der Küche darf’s auch mal schnell gehen, Hauptsache lecker.
Und deshalb mach ich jetzt auch mal nen schnellen Abgang und zeige euch endlich das Rezept für diese Blitz-Blaubeer-Frischkäse-Blätterteigschnitten. Lasst es euch schmecken!

Blaubeer Frischkäse Blätterteigtaschen

Zutaten für 2 – 3 Personen

1 Packung Blätterteig
150 g Blaubeeren
150 g Frischkäse
1 Bio-Zitrone
1/4 Vanilleschote
1 EL Zucker (auf Wunsch und nach Geschmack mehr)
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

  • Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.
  • Nehmt den Blätterteig aus der Verpackung und rollt ihn auf der Arbeitsplatte aus. Nun mit einem scharfen Messer einmal quer in der Mitte in 2 Hälften teilen und dann längs in z.B. 10 gleich große Rechtecke. (Gleich groß hab ich ja nicht ganz so gut hinbekommen *fail. Macht aber nichts, schmeckt auch in unterschiedlich groß.)
  • Nun bei den Rechtecken mit einem kleinen Messer einen Rand einritzen in ca. 1,5 cm Abstand von der Außenkante. Die Rechtecke jetzt auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  • Den Frischkäse mit dem Zucker, dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote und etwas Zitronenschalenabrieb in einer kleinen Schüssel glattrühren und anschließend mit einem Löffel auf dem inneren Teil der Blätterteigrechtecke verteilen, den Rand außen freilassen, damit er hochgehen kann.
  • Nun die Blaubeeren auf dem Frischkäse verteilen und ab damit in den Ofen für ca. 15 Minuten oder bis die Blätterteigränder hochgegangen und leicht angebräunt sind.
  • Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker und nach Geschmack mit etwas Zitronenabrieb bestreuen und sofort servieren. Eine Kugel Vanilleeis schmeckt auch fantastisch dazu.

Blaubeer Frischkäse Blätterteigtaschen

Ich möchte mich bei der lieben Rosy bedanken, dass ich bei ihr zu Gast sein durfte! Es hat sooo Spaß gemacht. Und ich hoffe, dass du keine Leser verloren hast, Rosy. Dank Bestechungsversuch sollte das ja hoffentlich geklappt haben… HOFFENTLICH!

Liebe Rosy, es war mir ein Vergnügen! Und ich wünsche euch allen nun eine gute Zeit und freu mich, wenn ihr mich auch mal auf meinem Blog besuchen kommt – am Besten mit viel Heißhunger auf Käse! 😉

Alles Liebe ♥ Eure Katja vom Kühlregal

Meine Liebe, ich hab zu danken für diesen herrlichen Post *-* Du weißt, wie happy darüber bin 🙂
Ich hoffe, euch allen hat der Beitrag genauso gut gefallen, wie mir! Ich werde demnächst mal das Ganze nachbacken – mal schauen, ob die dann auch so werden, wie auf den hübschen Fotos von Katja 😀 Hüpft ruhig mal zu ihr rüber auf  Stilettos & Sprouts, traut euch – es lohnt sich, das verspreche ich euch 🙂 Ihr Blog gehört nicht umsonst zu einen meiner Lieblings-Foodblogs *-*
Nun wünsche ich euch allen noch einen wunderbaren Wochenstart mit viel Freude und Spaß ♥

Orangen-Parfait mit Zimt und Himbeersauce

Ho ho ho ihr Süßen,
heute ist Nikolaustag! Ich mag diesen Tag unheimlich, auch schon als Kind. Obwohl die Überraschung im Vergleich zu Weihnachten eher klein ausfällt. Aber vielleicht finde ich ihn gerade deswegen so toll *-*
Man sieht, nicht nur bei den Erwachsenen, wie sehr sie sich über Kleinigkeiten freuen, sondern auch bei den Kinder! Es muss nicht immer die teure Legobox sein oder die neuste Konsole.

Orangen-Parfait mit Zimt 7
Auch die Vorfreude am Vortag – ich erinner mich noch gut, wie man als Kind einmal im Jahr darauf bestand, dass die Eltern sich kurz Zeit nehmen, um mit einem die Schuhe zu putzen 😀 Und da ich ja ein kluges Kind war, habe ich nicht nur einen Schuh rausgestellt, sondern gleich mehrere, haha ;D
Und dass mein genialer Plan gescheitert ist, an dem ich ein Jahr rumgefeilt habe, erzählte ich euch vor Kurzem in diesem Beitrag.

Orangen-Parfait mit Zimt 8

So, da wir heute schon den 2. Advent haben, heißt es nur noch zwei Adventssonntage und wir haben Weihnachten.
Ahhh, ich bekomme echt Panik, weil ich für die Mehrheit immer noch keine Geschenke zusammen habe…!

Orangen-Parfait mit Zimt 9

Aber kennt ihr das? Man zieht los mit der Mission: Weihnachtsgeschenke für alle zu besorgen.
Kaum in der Stadt angekommen ‚Oh mein Gott! Sieht das schön aus? Ich will das!‘ ‚Oh, wie hübsch! Muss ich haben‘. Angetascht, in die Hand genommen, begutachtet, Kopfkino…!
Ich muss mich so verdammt dolle zusammenreißen, damit ich nichts kaufe – sonst habe ich nämlich kein Geld mehr für Geschenke, haha 😀 Aber so habe ich wenigstens Geschenkideen für mich, höhö 😉

Orangen-Parfait mit Zimt 10

Ich bin heute mal wieder in Laberlaune. Nun aber mal zum Post. Heute gibt es Nachtisch – ein weihnachtliches Dessert, welches ich letztes Jahr zum ersten Mal gemacht habe und das mir auf Anhieb gelungen ist. Also Schwierigkeitsstufe leicht und soooo lecker *-* 🙂

Orangen-Parfait mit Zimt

Du brauchst: 
4 Eier
400 ml Schlagsahne
2 Packungen Vanillinzucker
1 TL Zimt
1 Orange
2o0 g Zucker
300 g Himbeeren TK
4 cl Amaretto
evt. noch frische Himbeeren o. Ä. zum Dekorieren

Orangen-Parfait mit Zimt 3 Orangen-Parfait mit Zimt 4

    • Orange heiß abwaschen und abtrocknen, Orangenschale abreiben (nicht das weiße mit, sonst schmeckt es bitter) und Orangensaft auspressen
    • 120 g Zucker, Orangenschale, 4 Eier, 1 TL Zimt, Orangensaft und 4 cl Amaretto im heißen Wasserbad mit dem Schneebesen kurz cremig schlagen
    • danach in ein kaltes Wasserbad halten und weiter schlagen bis es gleichmäßig cremig geworden ist

Orangen-Parfait mit Zimt 5 Orangen-Parfait mit Zimt 6

    • 400 ml Sahne mit 2 Packungen Vanillinzucker steif schlagen
    • Schlagsahne unter die Eiermasse heben
    • eine Platte mit Alufolie auslegen und die Formen draufstellen
    • danach die Förmchen mit der Parfait-Masse füllen
      • alternativ natürlich auch in normale Schalen möglich
    • für mindestens 4 Stunden im Tiefkühlfach stellen

Orangen-Parfait mit Zimt 1 Orangen-Parfait mit Zimt 2

    • in der Zwischenzeit könnt ihr die Himbeersauce zubereiten
    • 150 g Himbeeren mit 80 g Zucker und 50 ml Wasser aufkochen
    • danach alles pürieren
    • die restlichen 150 g Himbeeren zugeben und alles noch einmal kurz aufkochen

Orangen-Parfait mit Zimt 11

Ihr könnt kurz vorm Servieren die Himbeersauce noch einmal erwärmen, diese warme Sauce mit dem kalten Parfait – diese Kombination… Mhmm… C´est fantastic! ♥
Was ich besonders toll finde, ist die Konsistenz. Es ist nicht fest, nein, überhaupt nicht – richtig schön locker fluffig! Und Orange und Zimt… Na, wenn das nicht winterlich ist, dann weiß ich auch nicht mehr 😉

Orangen-Parfait mit Zimt 12

Also, das perfekte Dessert für ein weihnachtliches Essen 🙂 Hach, ich freue mich schon wie ein kleines Kind auf all das leckere Essen! Da bekommt man Speisen aufgetischt, die sonst im Jahr nicht gemacht werden – weil die zu aufwändig sind oder so. Und alle essen, trinken, reden und lachen zusammen – ohne darüber nachzudenken, wie viel Kalorien was hat und ob man schon seinen Tagesbedarf längst überschritten hat 😉

Orangen-Parfait mit Zimt 14

Übrigens: Im Winter ist es nicht unbedingt viel leichter Eis Parfait zu fotografieren als im Sommer, das Zeug schmilzt ebenfalls nur so dahin… Ich habe erst alles zurecht gelegt und die Förmchen anstelle des Desserts benutzt. Im letzten Moment habe ich dann die Backformen mit dem Parfait ausgetauscht und dann ging´s los: Klick, klick, klick, klick 😀 In der Hoffnung, irgendein brauchbares Foto wird schon dabei sein, höhö ;D

Orangen-Parfait mit Zimt 17

Werdet ihr dieses Jahr ein Weihnachtsessen zubereiten oder schlemmert ihr euch nur durch? 😉

So, dann bleibt mir noch zu sagen: Habt es fein und genießt euren 2. Advent ♥

Rosy klein

Cheesecake Ombré mit Heidelbeeren

Wie versprochen kommt heute der Blogpost zum Cheesecake Ombré mit Heidelbeeren. Da aktuell Heidelbeer-Saison ist und man auf vielen anderen Blogs Rezepte mit diesen kleinen Früchten sieht, dachte ich mir, ich schließe mich mal an. Außerdem sind die im Moment günstiger als Erd- oder Himbeeren. Ich führe doch ein armes Studentenleben und so.
Für diejenigen unter euch, die mit dem Bezeichnung Ombré nichts anfangen können. Es geht einfach um den Farbverlauf von hell zu dunkel bzw. umgekehrt.

Cheesecake Ombre 20

Im letzten Beitrag habt ihr ja schon mitbekommen, dass der Anlass diesen Cheesecake zu machen, der Besuch meines kleinen Bruders war. Na ja, also klein im Sinne von jung. Aber das Gefühl kennen bestimmt einige von euch. Egal, wie physisch größer das jüngere Geschwisterchen inzwischen auch ist, er/sie bleibt einfach klein (!) ohne Wenn und Aber, hihi 😀

Cheesecake Ombre 26

Ich gebe zu, ich habe das gleichmäßige aufteilen der 3 verschiedenen Schichten nicht ganz so gut hinbekommen. Anscheinend ist mein Augenmaß nicht so gut wie gedacht, haha 😀 Aber ich hoffe, ihr könnt den Farbverlauf trotzdem gut erkennen, hihi.
Bevor ich es vergesse: Der Kuchen selbst ist nicht schwer zu machen, nur zeitaufwändig! Sprich, sich entweder früh morgens in die Küche stellen oder am besten am Tag davor anfangen. Die Wartezeit für die einzelnen Schichten zieht sich gerne etwas hin. Nun sollten wir nicht noch mehr Zeit verlieren: Also schnappt euch eure Schürzen und los geht´s.

Cheesecake Ombre

Du brauchst:
(für einen 17 cm Durchmesser Kuchen)

Boden:
50 g Zwieback
50 g gemahlene Mandeln
60 g Butter

Füllung:
300 g Heidelbeeren
250 g Frischkäse
250 g Joghurt
100 g Zucker
250 ml Sahne
9 Blatt Gelatine / 2 Pck. Gelatinepulver

Deko:
200 g Heidelbeeren
Puderzucker
Minzeblätter

Cheesecake Ombre 1 Cheesecake Ombre 2

    • Tortenplatte einfetten, Ring ist nicht nötig
    • gemahlenen Zwieback und gemahlene Mandeln miteinander vermengen, danach die geschmolzene Butter hinzugeben und zu einer homogenen Masse mischen
    • alles in den Tortenring festdrücken und kalt stellen

Cheesecake Ombre 3 Cheesecake Ombre 4

    • 50 ml Wasser mit 300 g Heidelbeeren einkochen
    • Fruchtmark auffangen, indem ihr die Masse durch ein Sieb passiert (2. Bild)

Cheesecake Ombre 5 Cheesecake Ombre 6

    • Fruchtmark kurz zur Seite stellen
    • Joghurt, Zucker und Frischkäse miteinander vermengen
    • Sahne steif schlagen und unter die Joghurt-Frischkäse-Masse heben

Cheesecake Ombre 8 Cheesecake Ombre 9

    • teilt nun die Joghurt-Frischkäse-Sahne-Creme in 3 Schüsseln gleichmäßig auf
      • eins stellt ihr kalt
    • nehmt nun eins der kleinen Schüsseln und färbt mit ca. 2/3 des Fruchtmarks die Masse ein
    • die 2. Schüssel wird mit dem letzten Drittel des Fruchtmarks eingefärbt

Cheesecake Ombre 10 Cheesecake Ombre 11

    • stellt die hellere der beiden Schüsseln zunächst in den Kühlschrank
    • nun löst ihr 3 Blatt Gelatine oder eine Hälfte der Gelatine Packung nach Packungsanweisung für kalte Speisen auf
      • danach wärmt ihr die Gelantine auf, dadurch wird sie wieder flüssig
      • 3-5 EL der dunkleren eingefärbten Masse in den Topf hinzugeben und gut umrühren
      • gebt die restliche Masse dazu, verrührt alles gleichmäßig und nehmt es von der Herdplatte

Cheesecake Ombre 12 Cheesecake Ombre 13

    • holt den Tortenboden aus dem Kühlschrank und kippt die eben verrührte Masse darüber und stellt das ganze in den Kühlschrank und wartet bis sie fest wird (mind. 2 Stunden)

Cheesecake Ombre 14 Cheesecake Ombre 15

    • das gleiche Vefahren mit der Gelatine noch einmal, dieses Mal mit der helleren eingefärbten Masse
    • holt den Tortenring heraus und kippt nun die hellere Masse darüber und stellt das Ganze zum Festwerden in den Kühlschrank (wieder mind. 2 Stunden)

Cheesecake Ombre 16 Cheesecake Ombre 17

    • nach Festwerden, wieder das Gelatine-Verfahren – diesmal mit der weißen Masse – und kippt anschließend die letzte Schicht oben in den Tortenring

Cheesecake Ombre 18

    • ist nun auch die weiße Masse fest geworden, entfernt vorsichtig (nicht wie ich) den Tortenring
      • nehmt ruhig zur Hilfe noch ein Messer oder Ähnliches
    • dekoriert nun nach Herzenslust den Cheesecake Ombré mit den Heidelbeeren, Puderzucker und Minzeblättern

Cheesecake Ombre 22

Und schon habt ihr euren eigenen Cheesecake Ombré mit Heidelbeeren kreiert!
Ich habe ihn vor einem Monat als Dessert im Glas serviert. Funktioniert auch super! Hier müsst ihr den Boden unten nicht festdrücken und wie ihr auf den beiden unteren Bildern seht, kann man das Ganze auch mit anderen Früchten machen. In diesen Fällen habe ich mich noch für Brom- bzw. Himbeeren entschieden. Hat alles vorzüglich gemundet – kam auch bei den Gästen unheimlich gut an, hihi 🙂

Cheesecake Ombre 27

Haaach, I´m in love with Desserts! ♥ Als Kind sagte mein Opa immer: „Stell dir vor, du hast die Vorspeise und den Hauptgang geschafft. Dann sieht es jetzt in deinem Bauch so aus: Wie eine Mauer ohne Zement! Und wenn du jetzt noch den Nachtisch isst, dann füllt er die Lücken zwischen den einzelnen Ziegelsteinen. D.h. Nachtisch geht immer!“ Hihi, und seitdem stelle ich es mir immer noch so vor 😀
Und durch den Besuch meines kleinen Bruders konnte ich mal wieder mein tolles Teeservice rausholen. Es wird leider viel zu selten benutzt. Zum Einen, weil wir kaum einen Anlass dafür haben und zum Anderen habe ich Schiss, dass es beim Abwasch kaputt geht. Es besteht aus sehr dünnem Porzellan und da wir keine Spülmaschine haben (obwohl das Teeset wahrscheinlich auch nicht spülmaschinenfest ist), muss alles per Hand einzeln abgewaschen werden. Das ist sooo nervig…! Und dann kommt noch mein Geschick Tollpatschigkeit hinzu – da verabschiedet sich gerne mittendrin das eine oder andere aus der Hand, plumpst nach unten und aus 1 wird 2, haha 😀 Und inzwischen habe ich sogar noch das passende Stövchen zum Service auf einem Flohmarkt gefunden – innerlich machte ich in dem Moment Saltos auf einem Trampolin, hihi.

Falls ihr euch fragt, was man sonst noch so mit diesen blauen Früchten anstellen kann, dann klickt euch mal hier durch: Julia hat ein Schwedisches Frühstück mit Blaubeerbrot für euch gezaubert. Oder etwas für Zwischendurch, dann schaut mal bei Mareen vorbei, die zeigt euch, wie man ein Breakfast in a Smoothie macht. Oder ist ein Raw Food Cake mit Blaubeeren eher etwas für euch, dann klickt euch zu der lieben Duni. Für alle, die Obst auch gerne mal in einer Hauptspeise unterbringen, sollten sich den Blaubeer-Flammkuchen von Katja auf keinen Fall entgehen lassen.

So, ich wünsche euch allen schon einmal einen schönen Feierabend und kommt gut ins Wochenende :*

Rosy klein

PS: Wie ihr sehen könnt, habe ich es endlich geschafft mein Handlettering, um genau zu sein meinen Namen, zu digitalisieren und dass mit Gimp, hihi 😀 *mächtig stolz auf mich bin*

PPS: Falls jemand unter euch noch ein Blaubeer-Rezept in letzter Zeit gebloggt hat, dann immer her damit – ich verlinke euch gerne 😉