Hauptgang Archive - Love Decorations

Hühnchen mit karamellisierten Äpfeln und Lauchzwiebeln

23. Oktober 20151. Mai 2016

Guten Abend ihr Lieben,
nach gefühlten 1000 herbstlichen DIYs, komme ich mal wieder mit einem Rezept angeschwungen. Eigentlich wollte ich schon des Öfteren das eine oder andere Rezept veröffentlichen, aber ihr wisst ja – manchmal schmeckt es dann doch nicht so, wie man es sich vorgestellt hat oder es sieht auf den Bildern einfach unappetitlich aus. Und bevor ich das Risiko auf mich nehme, bei euch Augenkrebs zu verursachen, lasse ich es dann lieber, ihr versteht!? ^^

Und da wir im Moment die goldene Jahreszeit genießen, habe ich euch ein herbstlich angehauchtes Rezept mitgebracht: Hühnchen mit karamellisierten Äpfeln und Lauchzwiebeln 🙂 Ich gebe zu Hühnchen und Äpfel bekommt man das ganze Jahr über im Laden, aber frische Äpfel ausm Garten gerade vom Baum gepflückt – nur im Herbst 🙂

Hühnchen mit karamellisierten Äpfeln und Lauchzwiebeln 16

Apropros, Äpfel von Bäumen. Habe ich euch schon von unserem Apfeltag erzählt? Er fand vor über einer Woche bei uns in der Schule statt. Sprich die Schülerinnen und Schüler helfen den Obstwiesenbesitzer Äpfel zu sammeln, die dann zu einer Kelterei transportiert werden, um dann köstlich frischen Apfelsaft zu pressen.
Wie jedes Jahr war das Wetter allerdings alles andere als großartig. Aber wisst ihr was? Dieses Jahr war´s schlimmer als je zuvor – in den Nachrichten wurde sogar schon Schnee angekündigt. Schnee lag bei uns dann zwar nicht, aber dafür gab es ihn vermischt mit Regen und es war a*schkalt – trotz Handschuhe, Schal und Mütze! 🙁

Während wir also im Regen standen und eine Kollegin versuchte, den Obstwiesenbesitzern klar zu machen, dass es keinen Sinn mehr machte weiter zu sammeln, kamen die Kleinen zur mir gewatschelt und haben darum gebettelt, wieder in die Schule zurück zu dürfen. Es ging so weit, dass sie meinten – Zitat: „Bitte bitte, wir haben alle viiiiel lieber 4 Stunden Mathe hintereinander als hier weiter Äpfel zu sammeln.“ Und ich daraufhin nur: „Ohh, meine Lieben, ich nehme euch beim Wort!“ 😀 Ihr merkt, auch wenn wir eine gute Tat an dem Tag vollbracht haben, uns ging es echt schlecht dabei… So viel zum Apfeltag.

Einigen, die schon länger auf meinem Blog vorbeischauen, ist vielleicht der neue Hintergrund aufgefallen. Eigentlich wollte ich mir erst einen weißen Holzhintergrund drucken lassen. Aber dann fiel mir ein, dass ich noch zwei alte Holzbretter herumliegen habe, die unterm Bett lagern und verstauben. Wie ihr wisst, unsere Wände sind einfach zu bröselig für Regale.
Und da kam mir die zündende Idee, die zu bearbeiten und weiß anzustreichen 🙂 Wenn schon DIY-Bloggerin, dann richtig, haha 😀 Nach 3 Stunden hatte ich keine Lust mehr, aber für´s erste bin ich zufrieden und mein Schreibtisch… Grmm grmm… Räupser… Hände vor die Augen schlag… Dementsprechend sah mein Arbeitsplatz aus, haha 😀
So langsam gleicht unsere Wohnung mehr einer Werkstatt als einem Heim, in dem normale Menschen wohnen ^^ Aber hey, wir haben auch nie behauptet, dass wir normal sind, oder!? Hahaha 😀

Du brauchst:
500 g Hühner-/Putenfleisch
2 Äpfel
4 Lauchzwiebeln
1 EL Zitronensaft
2 EL Butter
200 ml Schlagsahne
1-2 EL Zucker
Currypulver
Salz
Pfeffer
Öl

- Hühnerfleisch mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und in Öl kurz scharf anbraten
- Äpfel schälen und in Scheiben schneiden
  - in 1 EL Butter anbraten und mit 1-2 EL Zucker bestreuen (karamellisieren)
  - Äpfel herausnehmen und den Rest mit 200 ml Schlagsahne ablöschen
    - mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen und einkochen bis alles cremig geworden ist

- angebratenes Hühnerfleisch in eine Alufolie mit 4 Lauchzwiebeln und 1 EL Butter legen und alles einwickeln
- für 20 Minuten bei ca. 180 °C in den Backofen schieben
- alles zusammen auf einem Teller servieren

Und schon ist das Gericht bereit serviert zu werden! 🙂 Ob es dazu Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Salat geben soll – das entscheidet ihr selbst 😉
Ich gebe zu, ich bin keine Meisterin, wenn es darum geht, Speisen ansehlich aussehen zu lassen – aber ich denke, es gibt genügend Leute da draußen, die auch nicht so das Händchen haben wie ich. Und die werden in diesem Moment ein bisschen mit mir mitfühlen können 😉
So schön und toll die Fotos auf einem Blog auch manchmal aussehen – ab und zu muss man doch einfach die Wahrheit präsentieren, nicht wahr!? 🙂
Obwohl ich gerne eines Tages so tolle Menüs zaubern würde, die so köstlich aussehen, wie bei The Taste 😀

Ihr Süßen, das war´s auch schon wieder von mir. Aber halt! Bevor ich mich verabschiede, noch einmal eine kleine Erinnerung 🙂 Ich weiß, ich habe euch schon in meinem letzten Blogpost damit belästigt, aber doppelt hält besser, nicht wahr!? 😉

Am Montag, den 26. Oktober 2015 fängt unsere Halloween Bloggeraktion KITCHEN HORROR an. Hier schon einmal eine kleine Übersicht, damit ihr bereits darauf vorbereitet seid. Schaut auf alle Fälle vorbei – it´s gonna be worth it! 🙂

Montag: Rabea – The Golden Kitz

Dienstag: Duni – lovely ❤ joys.

Mittwoch: Rosy – Love Decorations

Donnerstag: Franzy – Der Schlüssel zum Glück

Freitag: Eva – The Rao of Life

Samstag: Stefanie – Löffel & Liebe

So jetzt habe ich euch genug aufgehalten. Ihr habt alle bestimmt Pläne – sei es fertig machen, um auszugehen oder es sich daheim gemütlich zu machen und mit eurem Lieblingsmenschen Zeit zu verbringen. Also, macht es euch fein und bis bald 🙂

Gefüllte Zucchinis im Speckmantel

13. August 201517. März 2016

Hallöchen meine Lieben,
während meine Fußnägel trocknen, dachte ich mir: Ich chill mich mit meinem Mac auf unsere Wohnzimmer-Couch und schreibe mal den nächsten Beitrag.
Wie ihr an der Überschrift erkennen und an den Fotos sehen könnt, geht es heute um Zucchinis. Wer des Öfteren hier vorbeischaut, wird gemerkt haben, dass es schon länger nichts mehr in der Kategorie Rezepte gab. Also an alle Kochlöffel-Schwinger da draußen – ihr könnt euch auf ein neues Rezept meinerseits freuen.

In den letzten Tagen und Wochen stand ich ziemlich oft in der Küche. Habe viele Rezepte von anderen Bloggern nachgekocht. Mich an weiteren Rezepten probiert und herum experimentiert. Mal hat´s besser geklappt, mal weniger. Aber wie sagt man so schön: Learning by Doing!
Habe mir gestern erst ausversehen eine Schüssel voll Puderzucker auf dem Kopf verteilt. Und statt mir erst einmal zu helfen, lacht mich mein Freund volle Kanne aus! Aber ich sah aus, sage ich euch. Wenn man mich so angeschaut hat, hätte man denken können, es schneit durch unsere Wohnzimmerdecke, hihi. So nach dem Motto: Na, ist denn schon Weihnachten?
Ohh man, ich darf nicht immer so abdriften. Wo war ich stehen geblieben?! Ach so ja. Da. Also, wie ihr auf den Bildern seht, gab es vor Kurzem bei uns Zucchinis, die vom Speckmantel umwickelt und mit einer Hackfleisch-Paprika-Zwiebel-Mischung gefüllt wurden. Und als Beilage gab es selbstgemachte Bruschetta.

Noch schnell ein paar Fakten zum Hauptdarsteller des heutigen Tages: Das Fruchtgemüse namens Zucchini! Momentan ist Zucchini-Zeit. Zumindest bekommt man die aktuell günstig im Laden und daraus schließe ich, dass es Zucchini-Zeit ist. Ich hoffe, dass ich jetzt damit nicht sooo falsch liege.
Zucchinis gehören zu den Kürbisgewächsen. Der Ursprung dieses Gemüse liegt in Südeuropa, gar nicht so weit weg von hier – Italien. Man kann sie entweder in länglicher oder runder Formen kaufen oder in weiß, gelb, (dunkel-) grün und gestreift. Es gibt verschiedene Weisen, eine Zucchini zuzubereiten: roh, gekocht, gebraten oder gegrillt. Und was ich noch nicht wusste: Die große gelbe Blüte soll ebenfalls für den Verzehr geeignet sein und gilt sogar als eine spezielle Delikatesse. Hat jemand von euch vielleicht schon einmal die Blüte probiert?
Und zum Schluss noch eine wichtige Information: Zucchinis sind kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich.

Puuuh, ihr wollt bestimmt endlich wissen, wie man diese Speise zubereitet. Ich verspreche euch, es ist ganz simpel und man kann nicht viel falsch machen. Nun denn: Lasset uns beginnen!

Du brauchst:
4-6 Zucchini (abhängig von der Größe)
500 g gemischtes Hackfleisch
1 rote Zwiebel
1 Paprika
Salz
Pfeffer
Thymian (frisch wäre besser als getrocknet)
Bacon (pro Zucchni 1 Scheibe Bacon)
Parmesan-Käse

- Zucchini waschen, in der Mitte halbieren und aushüllen (habe TL dafür benutzt)
  - Scheibe Bacon längs halbieren und um die Zucchinis wickeln
  - Salz und Pfeffer über die Zucchinis streuen
- Hackfleisch, gewürfelte Paprikastücke und gewürfelte Zwiebelstücke miteinander vermengen
  - mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken
  - wer mag, kann noch Paprika- oder Chilipulver hinzufügen

- befüllt mit der Hackfleisch-Paprika-Zwiebel-Masse die Zucchnins und verteilt den Käse oben drauf
  - sollte noch etwas von der Hackfleisch-Mischung übrig sein, könnt ihr einfach Hackbällchen daraus formen und sie mit in den Ofen schieben
- bei ca. 180 ° C für ungefähr 20-25 Minuten in Ofen schieben

Holt alles aus dem Ofen raus und fertig sind eure gefüllten Zucchinis. Ok, ich gebe zu, das Aushöhlen finde ich auch etwas nervig. Vielleicht kann man sie vorher noch einmal längs halbieren und dann aushöhlen, dann hat man so kleine Schiffchen. So wie es euch genehm ist.
Vielseitig einsetzbar, als Vorspeise oder Hauptgang, oder auch als Buffet-Speise kann ich mir die Dinger gut vorstellen.

Gleich werde ich mich auf meinem Side-Stepper begeben und eine Runde steppen. Seit neustem schaue ich dabei immer Disney-Filme: Schneewitchen, Rapunzel – Neu verföhnt, Aristocats, Happy Feet… Ich habe letztens gemerkt, dass ich so gut wie keine Disney-Filme kenne. Das wird jetzt nachgeholt, vor allem seit mein Freund uns Netflix geholt hat.
Als Kind habe ich „Das Dschungelbuch“ und „Aschenputtel“ in Dauerschleife geschaut und „Arielle – Die Meerjungfrau“ als Serie. Manchmal finde ich die Songs sogar besser als die Filme selbst und kaum rede ich davon, habe ich auch schon voll die Ohrwürmer.
Sind auch einige Disney-Fans unter euch? Oder seid ihr da inzwischen komplett raus?

Ich mach mich dann mal – Nagellack ist trocken.
Habt noch einen fabelhaften und entspannten Donnerstag, ihr Lieben ♥

Lachs-Spinat-Lasagne

19. Juli 201517. März 2016

Wer mir bei Instagram aufmerksam folgt, hat mitbekommen, dass es letzte Woche bei uns Lachs-Spinat-Lasagne zum Abendessen gab. Es ist eine gute Alternative zu der klassischen mit Hackfleisch und ich persönlich finde, dass sie nicht so schwer im Magen liegt und trotzdem gut sättigt.

Lachs-Spinat-Lasagne 13
Das Rezept habe ich bis jetzt immer mit TK Wildlachs gemacht, da normalem TK Lachs nachgesagt wird, dass er mit vielen Schadstoffen belastet ist. Teilweise durch die Gewässer, in denen die Lachse gehalten werden, aber auch durch die Nahrung nehmen sie angeblich was auf. Aus diesem Grund greifen wir zu Wildlachs, da die Werte dort um einiges niedriger sein sollen. Obwohl ich schon sagen muss, dass die rötliche Farbe beim normalen Lachs toller und frischer wirkt. Ob man das ganze mit frischem Lachs machen kann, weiß ich nicht. Hab ich bis jetzt noch nicht ausprobiert.
Beim Spinat hingegen schon. Also wenn es im Supermarkt in der Obst- und Gemüseabteilung frischen Spinat gibt, dann greift ruhig zu.
So, jetzt genug davon. Ihr wollt bestimmt wissen, wie man diese leckere Lasagne zubereitet. Wollen wir loslegen?

Du brauchst:
Lasagneblätter
400g Lachs/Wildlachs
Spinat/Rahmspinat
100 ml Schlagsahne
Geriebener Käse

Sauce:
1 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch
150 ml Schlagsahne
150 ml Wasser
1 EL Tomatenmark
Knoblauch
Pfeffer
Salz

- Rahmspinat in einem Topf mit 100 ml Sahne bei schwacher Hitze zum Auftauen bringen
  - mit Salz und Pfeffer würzen
  - bei frischem Spinat: waschen und kleinschneiden, danach mit Sahne aufkochen und würzen
- Sauce:
  - 1 EL Butter in einem Topf schmelzen, 2 EL Mehl hinzugeben und umrühren
  - sobald es anfängt leicht zu köcheln, löscht ihr mit Milch ab
  - 150 ml Sahne und 150 ml Wasser dazu und alles kurz aufkochen lassen
  - 1 EL Tomatenmark und Knoblauch (gepresst) hinzufügen
  - mit Salz und Pfeffer alles abschmecken
- Wildlachs in Würfel schneiden
  - solange er noch halbgefroren ist, kann man ihn viel leichter schneiden
- und schon können wir anfangen zu schichten

- erst Sauce und großzügig Spinat darauf (ist die einzige Schicht Spinat im Auflauf)

- Lasagneblätter darüber und wieder eine Schicht Sauce

- Lachswürfel verteilen und eine Schicht Lasagneblätter

- zum Schluss noch die restliche Sauce und den Reibekäse darauf verteilen
- bei 180 – 200° C in den Ofen für ca. 30 Minuten

Mhmm yummy, fertig ist euer Lachs-Spinat-Auflauf! Ich bekomme schon wieder Hunger, wenn ich mir die Bilder nur anschaue.

Habt ihr einen Lieblings-Auflauf? Was kommt bei euch abends eigentlich auf dem Tisch – etwas Warmes oder eher Kaltes?

So, und ich mache mich jetzt aufm Weg. Einmal im Jahr gibt es in der Heimat einen Flohmarkt im Kurpark. Da muss ich unbedingt hin: Ein bisschen rumtrödeln und rumstöbern – hoffentlich komme ich nachher mit vielen kleinen Schätzen wieder!

Dann bleibt mir nur noch zu sagen: Einen schönen Sonntag und lasst es euch gut gehen!
Eure Rosy

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Spinat

16. Juni 201518. November 2015

Gefüllte Paprika hat bestimmt jeder schon eimal in seinem Leben gegessen – aber mit Hackfleisch und Spinat gefüllt – vielleicht nur die wenigen unter euch. Heute gibt es einen Post für die lieben Menschen, die auch gerne mal in der Küche stehen.
Das Rezept habe ich mal vor 2-3 Jahren im Internet entdeckt und nachgekocht. Inzwischen habe ich es etwas abgewandelt, weil die Sauce mir bspw. immer zu wässrig und fad schmeckte.

Das sind die Zutaten auf einem Blick.

Du brauchst:
(für 4 Portionen)

Füllung
Spinat (frisch oder TK)
500 g Hackfleisch (gemischt)
4-6 Paprika
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
Zitronenabrieb
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver

Sauce
100 g Tomaten
400 ml Geflügelfond
400 ml passierte Tomaten
Gemüsebrühe (Pulver)
Olivenöl
Salz, Pfeffer, evt Chilipulver

- je nach Wunsch Paprika zubereiten:
  - a. Paprika in 2 Hälften teilen (wird später gefüllt)
  - b. Paprika den Deckel abschneiden (wird später gefüllt)
  - c. Paprika-Würfeln kommen in die Sauce
- Zwiebeln schälen und würfeln
- Knoblauchzehe entweder klein hacken oder später in die Masse reinpressen

- Spinat (falls frisch, noch klein schneiden), Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, etwas Zitronenabrieb und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver) vermengen
  - a.+b. die Hackfleisch-Spinat-Masse in die Paprika füllen
  - c. kleine Hackfleisch-Spinat-Bällchen formen

- Tomaten für die Sauce kleinschneiden
- Geflügelfond, passierte Tomaten und Gemüsebrühe in einen Topf geben und alles aufkochen lassen
- wer Paprika-Würfel gemacht hat, kann diese jetzt in die Sauce hinzufügen, ebenso wie die Tomaten
- nach Belieben können noch etwas Kräuter hinzugegeben werden sowie ein Schuss Öl (nur wer mag) und mit Salz, Pfeffer (und evt. Chilipulver) würzen

- die Sauce über die gefüllten Paprika und Hackfleisch-Spinat-Bällchen kippen und alles in den Backofen bei 200° für 30-40 Minuten (je nach Backofen)

Zu diesem Rezept serviere ich meistens ganz normalen gekochten Reis. Ein frischer Salat und Baguette kommt auch gut zum Gericht. Vielleicht mag der eine oder andere auch Nudeln dazu – probiert es einfach mal aus.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Alles Liebe,
eure Rosy