Schlagwort: Fenchel

Halli hallo ihr Lieben,
wie schon im letzten Post angekündigt, kommt heute das Rezept zum Pfirsich-Gurken-Fenchel-Salat mit Fisch. Ihr ahnt schon, welche Zutaten in den Salat kommen, nicht wahr?
Es war das allererste Mal in meinem Leben, dass ich Fenchel in einem Gericht verarbeitet habe. Schon im letzten Jahr, wenn ich im Aldi immer wieder an dieser Knolle vorbei lief, dachte ich mir: „Wie dieses Gemüse wohl schmeckt? Eigentlich müsste ich es kaufen und ausprobieren.“
Und jedes Mal dachte ich mir: „Verdammt, du wolltest doch ein Rezept raussuchen, zu dem Fenchel gut passt – wieder vergessen.“ Ok, zugegeben – ich führe nur imaginäre To-Do-Listen und gehe an sich ohne Einkaufszettel einkaufen. Da sollte ich mich auch nicht wundern, dass mir so etwas passiert.

Das Interessante an der Sache – wenn man mich so im Alltag kennt und weiß, wie strukturiert und geordnet ich rüber komme, dann schaut man mich nur noch total verdutzt an, wenn ich sage: „To-Do-Liste?! Ähm ja… In meinem Kopf!“
Ich habe schon sooo oft versucht, eine Liste einzuführen – erst letztens wieder mal. Die liebe Franzy von Schlüssel zum Glück hat wunderbare süße To-Do-Listen für jeden Wochentag und eine Einkaufsliste für alle als Printables zur Verfügung gestellt. Ich gleich begeistert – alle ausgedruckt, weil ich mir dachte, bei solch tollen Listen, vielleicht funktioniert es dann. Ach ja… vergebens. Es ist sogar wissenschaftlich bewiesen, dass es bei Menschen positive Gefühle freisetzt, wenn sie den erledigten Punkt durchstreichen oder einen Haken dahinter setzen können.
Klein Rosy kennt das Gefühl nicht 😀 Auch führe ich keinen Terminkalender oder ein Büchlein, um irgendwelche Einträge für diesen Blog zu planen – shame on me! 😀
Ihr merkt, alles Fassade bei mir, hahaha 😀 Mein Freund meinte dann mal vor längerer Zeit zu mir, dass vielleicht eine digitale To-Do-Liste etwas für mich wäre… Dödüüüm! Fail des Jahres – ich schaffe es einfach nicht. Ich beneide euch alle, die ihr das könnt – mir fehlt anscheinend das gewisse Gen dafür. Ist defekt oder so. Wer weiß das so genau.
 

So und nun von meiner Beziehung zu To-Do- und Einkaufslisten zurück zu der Knolle, namens Fenchel. Wusstet ihr das neben Pfefferminz- und Kamillentee, Fencheltee auf der Beliebtheitsskala ganz weit oben platziert ist. Er kann sowohl Atemwegsbeschwerden lindern als auch bei Verdauungsproblemen helfen.
Traditionell wird Fenchel zum Fisch serviert oder in Saucen beigemischt. In Indien werden sogar die Fenchelsamen gerne als Munderfrischer genommen. Ich denke, dass reicht erst einmal an Fakten über dieses Gemüse.
Legt die Beine hoch und schaut mir beim Kochen zu. Wenn ich in der Küche hantiere, sehe ich beim Kochen so aus wie der Pandabär Po aus Kung Fu Panda – asiatisch und tollpatschig, hahaha 😀
Kennt ihr das? Ihr fangt total strukturiert an, habt im Kopf einen genauen Plan und spätestens nach 5 Minuten schmeißt ihr diesen Plan hin und es wird einfach nur noch gemacht? 😀 Genau zu der Sorte gehöre ich! Dementsprechend sieht am Ende die Küche aus…

Du brauchst:

Salat:
2 Pfirsiche
1 Fenchel
1/2 Schlangengurke
1 Zitrone
Dill
Salz
Pfeffer

Sauce:
1 TL Butter
1 TL Mehl
200 ml Sahne
1 TL Gemüsebrühepulver
Seelachs
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Dill

 

1. • Fenchel waschen, trocknen und das Grünzeug abschneiden
   • längs um den Strunk schneiden und in feine Scheiben hobeln

 

1. • Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden
   • Zitrone auspressen

 

1. • Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und paar Minuten baden lassen
   • mit kaltem Wasser abschrecken und Haut abziehen
   • halbieren, entkernen und alles in kleine Würfel schneiden

 

1. • Fenchel, Gurke und Pfirsiche in eine Schüssel geben
   • Zitronensaft (lasst ein wenig für den Fisch übrig), Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermengen
   • lasst es solange ziehen, bis ihr mit dem Rest fertig seid

 

1. • Butter in einem Topf schmelzen und Mehl hinzugeben
   • nehmt den Topf vom Herd und unter Rühren Sahne hinzugeben
   • Topf wieder auf die Herdplatte
   • Gemüsebrühepulver ebenfalls unterrühren

 

1. • Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen
   • legt den Fisch für 5 Minuten bei niedriger Hitze in die Sauce
   • fügt nach Belieben Dill hinzu

And finally: The Pfirsich-Fenchel-Gurken-Salat with Fisch ist done! Den wird es in Zukunft sooo viel öfter bei uns geben. Auch wenn es vielleicht so unscheinbar aussieht – dieses Gericht hat es sowas von in sich!
Und stellt euch vor, ich war mitten beim Kochen so verzweifelt, dass ich schon aufgeben wollte. Warum? Als ich die Fenchel angefangen habe zu hobeln, kam mir dieser Anis-/Lakritzgeruch entgegen. Und jeder der weiß, wie ich auf Lakritz reagiere, der kann sich vorstellen, wie ruckartig die Knolle meine Hand verließ: „Sch*ße! Ehrlich jetzt, warum musst du nach Lakritz riechen? Du schmeckst wahrscheinlich auch noch danach. Na toll…“
Ich sah in dem Moment aus, wie die Anime-Figuren, die gekringelte Augen und einen Tropf an der Stirn bekommen und einfach leblos da liegen.

Nach 5 Minuten rumschmollen auf der Couch und anstarren unseres Zimmerbrunnen, dachte ich mir: „Ach, komm ziehst du jetzt durch, und wenn es dir nicht schmeckt, wird es nie wieder gemacht. Basta.“ Also, ich wieder aufgestanden, Richtung Küche gestampft und weitergehobelt und versucht so wenig wie möglich „Lakritzduft“ in meine Nase aufzunehmen.
Und ich sage euch: Ich war soooo dankbar, dass ich weitergemacht habe. Dieser Salat mit dem Fisch war einfach nur obermega lecker! Sogar mein Bruder und mein Freund waren begeistert. Von allen Geschmacksrichtungen ist etwas dabei, aber in einem Verhältnis, dass alles super miteinander harmoniert!

Ahhh, liebe Leute, gleich gibt es wieder The Taste auf Sat. 1 – meine Lieblings-Kochshow! ♥ Ok, die einzige, die ich schau. Aber kennt ihr das – nach dem Schauen dieser Show bekommt man einfach nur Lust sich in die Küche zu stellen und was zu zaubern, das auch so unglaublich lecker aussieht? Egal, ob es gerade 22 Uhr am Abend oder 2 Uhr nachts ist? 😀 Na ja, seien wir ehrlich, ich bin nicht die größte Köchin und in Essen schön servieren bin ich auch nicht das Supertalent – d.h. mein „Löffel“ würde bei The Taste optisch wohl einer Vogelscheuche gleichen, egal wie viel Mühe ich mir gebe, hahaha 😀
Habt es fein ihr Lieben ♥

PS: Weiß jemand, warum meine Bilder bei Bloglovin‘ nicht angezeigt werden? Stattdessen diese komischen Smileys…

Verlinkt bei Mittwochs Mag Ich